Курица под томатным соусом

Для соуса:
1/2 луковицы
2 ст.л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
800г томатной пасты
1 ч.л. сухого орегано
3/4 ч.л. соли
1 ч.л. сахара

Для курицы:
4 куриных грудки
соль
2 яйца
75г планировочных сухарей
100г пармезана или другого твердого сыра
60мл оливкового масла
Базилик
120г моцареллы

Натираем на терке лук в сотейник и ставим на средний огонь, добавляем оливковое масло.

Через 2-3 минуты добавляем чеснок.

Добавляем томатную пасту и орегано и готовим в течении 10-12 минут.

Отбиваем грудки. Затем солим.

Обмакиваем в сбитых яйцах и затем в планировочных сухарях.

Готовим по 3-4 минуты с каждой стороны.

Выкладываем курицу в форму и заливаем соусом.

затем покрываем все слоем сыра. И отправляем в духовку разогретую до 200С.

Готовим в течении 20-25 минут.

Творожная запеканка "Пальчики оближешь"

Ингредиенты:

1кг творога
4 яйца
1,5 сахара
1,5 ст. л. крохмала
1 ст.л. манки
ваниль, изюм

«Птичье молоко» на сгущенке

Надо (невысокий торт в форме 25см в диаметре, или высокий, но в форме 18см):

Бисквит:
4 желтка
50-60г муки
1ст ложка сахара
50г сливочного масла
0.5 ч ложки соды (погасить)

Суфле:
20г желатина (5 пластин или 1 упаковка гранулированного)
4 белка
190г сгущенки (половина банки)
75г сливочного масла
125г сахара (5ст ложек)
Глазурь:
150г шоколада
75мл сливок (10%)

Время приготовления: 1 час + 2 часа, чтобы суфле застыло.

vkontakte.ru/wall-32231484_72673

Духовку нагрейте до 180С.
Размягченное сливочное масло разотрите с сахаром, а потом добавьте к нему желтки.

Вымешайте и всыпьте муку и соду, которую предварительно нужно погасить (вот тут подробно, что и зачем с содой делать).

Замесите негустое тесто.

Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом, присыпьте мукой. Вылейте тесто и разровняйте.
Выпекайте 10-15 минут до золотистого цвета.

Готовый корж остудите и разрежьте поперек на 2 части.

Готовим суфле.
Желатин замочите в 100мл теплой воды.
Масло взбейте со сгущенкой. Это технология приготовления масляного крема. Постепенно, масса будет становитьс более пышной. Взбивайте до состояния густого крема.

Отдельно взбейте белки, постепенно добавляя в к ним весь сахар.
Теперь в крем из сгущенки и масла влейте желатин, и добавьте белковую пену. Аккуратно перемешайте. Если масса начнет сбиваться в комочки, то добавьте немного горячей воды и перемешайте.

Форму, в которой будете собирать торт застелите бумагой. Если бумага не захочет ровно ложиться, смажьте сперва форму маслом,а потом на него «наклейте» бумагу.
На дно кладите один корж.
На него выливайте крем, а сверху накройте вторым коржом.

Глазурь.
Шоколад наломайте на кусочки, добавьте к нему сливки и, помешивая, растопите на медленном огне.

Через пару часов торт можно покрыть глазурью.

Конвертики с грибами

Ингредиенты:

1 упаковка слоенного теста
100г сливочного масла
4 стакана шампиньонов
4 зубчика чеснока
1/2 стакана сухого белого вина
1/3 стакана сыра пармезан

Нарезать грибы.

Растопить сковороде масло и чуть обжарить чеснок.

Добавить грибы и посолить. Влить вино.

Тушить пока не испарится жидкость.

Разморозить слоеное тесто.

Разрезать его на квадратики, слегка смазать маслом и выложить приготовленные грибы.

Присыпать сыром пармезан.

Собрать квадраты в конвертик-узелок.

Выложить на смазанный маслом противень и выпекать 10-15 минут при 200С.

Куриные рулетики

Ингредиенты:

3 куриных грудки
100г ветчины
100г твердого сыра
100г голубого сыра
Консервированный перец
Оливсковое масло
Соль

Отбиваем грудки до толщины примерно в 3мм.

Выкладываем на грудки полоски ветчины.

Затем твердый сыр, после чего выкладываем на край курицы кусочки голубого сыра.

Затем выкладываем консервированный перец.

Заворачиваем рулет и закрепляем края деревянными шпажками.

Размешиваем оливковое масло с солью и смазываем им рулеты.

Затем отправляем руле в духовку разогретую до 200С на 30 минут.

Курица карри

Ингредиенты:

2 куриных грудки
1/2 зеленого перца
3 ч.л. приправы карри
1 луковица
2 зубчика чеснока
1 ст.л. томатной пасты
1 ч.л. соли
2 ст.л. растительного масла
200мл воды

vk.com/wall-32231484_76707

Нарезаем лук. И помещаем его в сотейник с разогретым маслом на средний огонь.

Нарезаем чеснок и добавляем к луку.

Перемешиваем карри вместе с томатной пастой.

Добавляем смесь к луку с чесноком и обжариваем в течении 1-2 минут.

Нарезаем грудку на кусочки длиной примерно по 2,5см. И добавляем к нашей зажарке.

Перемешиваем в течении 5 минут пока мясо не соединиться с зажаркой.

Затем добавляем воду, солим и готовим на среднем огне в течении 20-25 минут. После чего добавляем нарезанный перец и готовим еще 5 минут.

Хрустящий фаршированный картофель с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Картофель — 6 шт
Ветчина — 150 г
Лук — 1 шт
Петрушкa (по вкусу)
Сливочное масло — 1 ст. л.
Перец чили (молотый, по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр твeрдый (тертый) — 50 г
Перец черный (молотый, по вкусу)
Лук зелeный (по вкусу)
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Яйцо — 1 шт


Отварить в кожуре картофель. Порубить зеленый лук и петрушку.
Нарезать кубиками ветчину и лук, обжарить их в сливочном масле.
После смешать поджарку с рубленой петрушкой, сыром, зеленым луком.
Картофелины разрезать пополам, предварительно очистив, вынуть мякоть.
Мякоть нарезать кубиками.
Смешать их с сыром и ветчиной.
Хорошо, но осторожно перемешать, поперчить, посолить.
Заполнить картофельные половинки полученной массой, соединить их, обвалять в муке, в яйце, в муке.
Обжарить картофель во фритюре (или на сковородке) до цвета золотистого.
У нас получится нежный картофель с хрустящей корочкой.