Салат из корня сельдерея

 

Я делаю этот салат всю зиму, он замечательно хранится в холодильнике, даже вкуснее становится через пару дней.

• 500 г корня сельдерея
• 2 ст.ложки лимонного сока
• 1 ст.ложка винного уксуса
• 3 ст.ложки растительного масла
• соль, перец
• 2 ст.ложки рубленой петрушки

1. Сельдерей промыть и отварить до размягчения, примерно 45 минут. Если хотите быстрее - можно разрезать пополам.
2. Сделать заправку: смешать 2 ст.ложки лимонного сока, 1 ст.ложку винного уксуса, 3 ст.ложки растительного масла, соль и перец (очень вкусно получается со специей лимонный перец).
3. Сельдерей охладить, почистить и нарезать тонкими ломтиками. Залить заправкой и посыпать петрушкой.