картофельный рулет-колбаса на пару в пароварке

Ингредиенты

2 листа пергамента

тесто:

300 г картофеля

100 г муки

соль, перец - по вкусу

начинка:

300 г филе индейки или любого другого любимого мяса

80 г брынзы

1 сырок (80 г)

1 небольшая свекла(или морковь)

черный перец, базилик сушеный - по вкусу

соус:

1 сырок (80 г)

100 мл сливок 10-20% жирности

соус песто 1 ч. л.

Способ приготовления

Отварить индейку, промолоть в блендере или прокрутить в мясорубке

брынзу и сырок порезать на кубики

выложить к индейке, поперчить, добавить базилик. Не солить, соли достаточно в брынзе и сырке. Размять руками или вилкой

отварить свеклу, порезать на кубики

картофель отварить, размять, добавить муку и замесить тесто. Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Перенести тесто на пергамент. Накрыть другим листом пергамента и раскатать скалкой в прямоугольник толщиной в 0,5 см.

Маленький секрет)) Перед началом работы с пергаментом, необходимо замочить его в воде на 3-5 мин., отжать.

на картофельное тесто выложить индейку с сыром

сверху выложить свеклу

Закрутить тесто в рулет.Завернуть в два слоя пергамента и туго перевязать ниткой или шпагатом.

положить в пароварку на 30-40 мин.

готовим соус: сырок порезать на мелкие кубики, положить в сливки

варить на медленном огне, постоянно помешивая до полного растворения сырка. По желанию добавить соус песто, черный перец

Достать рулет-колбасу и дать ей полежать пару минут. Затем развернуть,нарезать на ломтики и полить соусом уже на тарелке. украсить зеленью. Приятного аппетита!