Лимонный пудинг по рецепту Джейми Оливера

Нежнейший лимонный пудинг, очень простой в приготовлении!

Нам понадобится:

Сливочное масло – 55 г

Сахар – 115 г

Ванилин по вкусу

1 лимон

2 яйца

Молоко – 238 мл

Блинная мука (либо обычная мука с разрыхлителем) – 55 г

Масло, сахар, ванилин и цедру одного лимона растираем в миске.

Добавляем два желтка, муку и снова смешиваем, вливаем молоко и сок одного лимона.

Получается очень жидкое тесто, куда надо аккуратно добавить два взбитых белка.

Вливаем все это в смазанную маслом форму, ставим в другую форму с водой (я поставила в противень) и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут.

Лучше запекать его в прозрачной форме (или порционных формочках), а есть ложкой.